09 مارس

طرز تهیه زرشک پلو با مرغ

پخت زرشک پلو با مرغ رو تقریبا همه بلدن ولی اینجا نکات طلایی و زعفرانی بهتون میگیم و با ایده‌های جالب تزیینی که براتون نوشتیم که حسابی سفرتون رو خوش زنگ و خوش عطر میکنه.

اگه تا به حال آشپزی نکرده باشین، شاید به خودتون بگین که درست کردن این غذا سخت باشه.

کافیه دست به کار بشین و همگام با ما پیش برین، اونوقت می‌بینین که چقدر راحت می‌تونین یک غذای خوشمزه رو برای خودتون و عزیزانتون به راحتی درست کنید

مواد لازم برای زرشک پلو با مرغ زعفرانی:

۱: زرشک: به مقدار دلخواه

۲: مرغ: ۳ تکه ران کامل

۳: پیاز: ۲ عدد

۴: نمک فلفل زردچوبه: به مقدار لازم

۵: سیر: ۴ حبه

۶: رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق سوپ خوری

۷: زعفران دم کرده: نصف استکان

۸: برنج: ۳ پیمانه

۹: روغن: ۵ قاشق غذاخوری

مراحل پخت

زعفران سابیده شده رو دم کرده و کنار بذارین.

آب رو داخل یک قابلمه ریخته و بذارین روی حرارت و بعد از بجوش آمدن مقدار دلخواه نمک به آب اضافه کنید. حالا برنجی رو که از قبل شستین و پاک کردین رو داخل آب و نمک در حال قل زدن اضافه کنید و آروم چند بار هم بزنید و بعد از چند دقیقه برنج رو تست کنید (زمانی که زیر دندون بذارین سفتی کمی داشته باشه) به این مرحله که رسید برنج رو آب کش کنید

داخل قابلمه‌ کمی روغن بریزید و ته دیگ دلخواه رو کف قابلمه بزارید و بعد برنج رو داخل قابلمه بریزین (حرارت باید بالا باشه) در قابلمه رو ببندین و اجازه بدین که داخل قابله بخار ایجاد بشه، بعد درب قابلمه رو باز کنین و با ته یه قاشق چند تا حفره بین برنج ایجاد کنید و نصف لیوان آب رو با یک قاشق روغن مخلوط کنید و روی برنج پخش کنید و بعد دم کنی رو روی قابلمه بذارین و حرارت رو کم کنید و اجازه بدین برنج دم بکشه

بعد از دم کشیدن برنج کمی از اون رو داخل مقداری از زعفران دم شده که در ابتدا درست کردید بریزین تا رنگ بگیره،

تو قابلمه‌ای دیگه سیر و پیاز رنده شده و کمی روغن و نمک ریخته و روی حرارت ملایم حدود ۱۰ دقیقه تفت بدین،

بعد زعفران دم کرده رو به همراه مرغ و نصف لیوان آب بهش اضافه کنید تا مرغ بپزه، حدود چهل دقیقه دیگه  میتونید ربع رو به مواد اضافه کنید، بعد از ۲۰ دقیقه مرغ شما آماده شده نکته: می‌تونید ربع رو اضافه نکنید بزارین مرغ بپزه و بعد اون رو بیرون بیارین و سرخ کنین و در ادامه به آب مرغ، رب رو اضافه کرده و سس خوشمزتون درست کنید

تفت دادن زرشک: زرشک‌ها رو بشورین و با کمی روغن و شکر حدود یک دقیقه رو شعله ملایم تفت بدین. زرشک‌ارو هم مثل برنج زعفرانی می‌تونین برای تزیین استفاده کنید


تزیین زرشک پلو با مرغ مجلسی:


علاوه بر برنج زعفرانی و زرشک های تفت داده شده، می‌تونید هویج  رو رنده کرده و کمی تفت بدین و کنار برنجتون اضافه کنید.

از خلال مغزهای مختلف مثل خلال پسته تفت داده شده هم برای تزیین برنج می‌شه استفاده کرد و میتوانید سیب زمینی خلالی سرخ شده رو کنار مرغ بذارین

زرشک پلو و مرغ زعفرانی رو با نماشوم امتحان کنین


عطر خوب زعفران و طعم دلچسب زرشک تو این غذا فوق العاده هست.

 با انتخاب‌ آگاهانه و مصرف مواد اولیه مرغوب و با کیفیت مراقب سلامتیمون باشیم و خوردن یک غذای خوشمزه رو تبدیل به نوستالژی کنیم