۰تومان 0
۰تومان 0
بهترین زعفران جهان و ایران
08 اسفند

بهترین زعفران ایران کجا کاشته می شود

بهترین زعفران ایران در قائنات کاشته می شود: چرا؟؟ برندهای بسیاری در سراسر جهان و ایران در زمینه فروش زعفران مشغول فعالیت اند. اما زعفران ایران بدون شک یکی از بهترین زعفران‌های جهان شناخته شده زعفران در بعضی از استان‌های ایران به دلیل آب و هوای ویژه اش کشت می‌کنند. بیشترین زعفران که در ایران کشت میشود  در منطقه خراسان بوده و زعفران تولید شده در این منطقه به عنوان بهترین زعفران دنیا شهرت دارد از چه زمانی در ایران زعفران کاشت می شود؟؟ خاستگاه اصلی زعفران خاورمیانه بوده و هست. قدمت زعفران در ایران به دوره هخامنشیان بر میگردد.  در آن زمان  گل زعفران به صورت گل وحشی رشد می‌کرده و از آن برای معطر کردن غذا استفاده می‌کردند.  نوشته شده که داریوش هخامنشی از زعفران همراه با شیر برای معطر کردن تن خود استفاده می‌کرده .بر اساس اسناد تاریخی، اولین زعفران از میان اقوام پارت به سمت چین و یونان صادر شده و ایران اولین صادر کننده زعفران در جهان بوده است.  زعفران به دلیل خواص درمانی زیادی که دارد، از گذشته مورد توجه طبیبان ایرانی و چینی بوده و از آن برای درمان استفاده می‌کردند. و در این زمان کشور چین زعفران را به عنوان دارو قبول دارد. بر اساس منابع سومریان از زعفران برای کاربرد درمانی و از رنگ زعفران برای رنگ‌آمیزی پارچه‌ها و نوشتن فرمان‌های پادشاهی هم استفاده می کرده اند. بعضی از منابع برای زعفران قدمت پنج هزار ساله در نظر گرفتند، چرا که در کتاب گیاه‌شناسی متعلق به دوره آشوریان از گیاه زعفران نام برده شده. مناطق تحت کشت زعفران در ایران در حال حاضر ایران یکی از مناطق اصلی کشت زعفران در جهان بوده و اصلی‌ترین مناطق کشت زعفران  استان خراسان رضوی و خراسان جنوبی هست. بیش از ۱۰۰ هزار خانوار در شهرهای قائن، بیرجند، ‌تربت حیدریه، خاف، گناباد، ‌بجستان، ‌مشهد، تایباد، فردوس و سرایان مشغوا به کشت زعفران هستند. مهم‌ترین منطقه تحت کشت زعفران در ایران را می‌توان قائنات دانست، چرا که زعفران در این منطقه به عنوان نگین قائنات ایران هم شناخته می‌شود و یکی از با کیفیت ترین زعفران های جهان را تولید میکند. ادامه مطلب: محصول با کیفیت زعفران خرید زعفران قائنات بهترین منطقه کشت زعفران ایران ۸۰ درصد از مزارع زعفران ایران متعلق به استان خراسان رضوی هست اما تولید بیشترین حجم زعفران به معنای باکیفیت‌ترین آن نیست. چرا که کیفیت زعفران بسیار زیاد به شرایط آب‌وهوایی و کشت آن بستگی دارد. زعفران ایرانی که در قائنات استان خراسان جنوبی تولید میشودازباکیفیت‌ترین زعفران ایران و جهان شناخته شده. به همین دلیل می‌توان بهترین منطقه تولید کشت زعفران را قائنات دانست. برند زعفران این منطقه در جهان بسیار شهرت و اعتبار دارد.سابقه کشت زعفران در قائنات به حدود ۷۰۰ سال می‌رسد و هم‌اکنون این منطقه با عنوان پایتخت طلای سرخ میشناسند.
خواندن بیشتر 0
دسته بندی ها: مقالات
نوشته از
زرشک قائنات درجه یک
21 بهمن

زرشک قائنات

زرشک قائنات : زرشک‌ها درختچه‌هایی خار  داری هستند. طول این درخچه ها بین ۱ تا ۵ متر هست. و در مناطق معتدل و نیمه‌گرمسیری  یافت می‌شوند. در بسیاری از مناطق آسیا  به‌طور طبیعی رشد می‌کنند.  در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت ها و بیماری های پوستی استفاده می شود. ایران بزرگ‌ترین تولیدکننده زرشک در دنیا است و استان خراسان جنوبی با در اختیار داشتن نزدیک به ۹۷ درصد از اراضی زیرکشت تولید ۹۵ درصد از زرشک دنیا را در اختیار دارد.  شهرستان‌های زیرکوه و قائنات مرکز اصلی تولید این محصول است. و بعد از زعفران .زرشک قائنات هم یکی از محصولاتی است که با کیفیت بالا در حال تولید میباشد. مصرف خوراکی: میوه این گیاه، حاوی ویتامین ث بالا و دارای طعمی ترش و ملس است این میوه در ایران و آشپزی ایرانی و در تهیهٔ غذاهایی مانند زرشک‌پلو، مصرف عمده دارد. در شرق اروپا و روسیه، از زرشک در تهیهٔ برخی مرباها، نوشیدنی‌ها، آبنبات‌ها و شیرینی‌ها استفاده می‌شود. گونه‌های زرشک برگ‌جعبه‌ای و زرشک داروین، بومی پاتاگونیا بوده و در آرژانتین و شیلی در تهیه مربا مورد استفاده‌اند. کاربردهای دیگر زرشک قائنات: در گذشته برای تولید رنگ زرد از شاخه و ریشه و ساقه این محصول استفاده می‌شده از خارهای زرشک نیز برای تمیز کردن سکه‌های طلای قدیمی استفاده می‌شد فواید زرشک: مدت طولانی هست که در طب سنتی برای درمان مشکلات گوارشی، عفونت ها و بیماری های پوستی از این محصول استفاده می شود. در زرشک ترکیبی وجود دارد به نام  بربرین، که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند و ممکن است به درمان مانند دیابت، مبارزه با عفونت های دندانی و درمان آکنه کمک کند. و سرشار از کربوهیدرات، فیبر و چندین ویتامین و مواد معدنی هست. 28 گرم زرشک خشک حاوی: مقدار: پروتئین: 1 گرم کالری: 89 چربی: 1 گرم کربوهیدرات: 18 گرم فیبر: 3 گرم ویتامین C : ۲۱۳ درصد از ارزش روزانه (DV) آهن: 15 درصد DV و همچنین زرشک حاوی روی، منگنز و مس است. که همگی مواد معدنی کمیاب هستند که نقش مهمی در پیشگیری در بیماری را دارند
خواندن بیشتر 0
دسته بندی ها: مقالات
نوشته از
زعفران تقلبی نخرید
23 شهریور

شناسایی زعفران تقلبی

روشهای شناسایی زعفران تقلبی: به دلیل ارزش بالای این محصول، این گیاه همواره در معرض تقلب های زیادی قرار گرفته است که ما نمونه ای از رایج  ترین  نوع تقلب هارا بیان میکنیم: 1-افزایش وزن زعفران از طریق مرطوب کردن آن با روغن و عسل و... 2-رنگ کردن جوانه گندم وذرت با رنگهای مصنوعی که برای سلامتی انسان بسیار خطرناک است. 3-استفاده از زنگ طبیعی این گیاه( رنگ استخراج شده از کلاله یا رنگ‌های طبیعی یا مصنوعی دیگر ) برای رنگ کردن قسمت های سفیدِ زعفران، که محترمانه ترین نوع تقلب میباشد. تشخیص دادن زعفران اصلی برای مشتریان عزیز معمولا کار آسانی نیست، زیرا اولا: هنگام خرید نمیتوانند بسته بندی زعفران را باز کرده و تقلبی بودن یا اصلی بودن آن را تشخیص دهند. دوما: بعضی از تقلب ها فقط توسط آزمایشگاه قابل تشخیص است. با این وجود ما رایج ترین روشهای شناسایی زعفران اصلی را به طور خلاصه بیان می کنیم. استفاده از کاغذ کاهی یا روزنامه:کمی زعفران را بین روزنامه قرار داده وفشار دهید اگر زعفران پودر شد وصفحه کاغذ یا روزنامه چرب نشد زعفران اصلی است در صورت چرب شدن زعفران تقلبی میباشد. شیپوری بودن سر شاخه های کلاله زعفران:کلاله دارای سه سر شاخه شیپور مانند میباشد به گونه ای که هر چه از قسمت سر شیپور به قسمت پایین تر میرویم شیپور باریک و باریک تر میشود( در صورت پودر بودن زعفران فقط آزمایشگاه اصل یا تقلبی بودن زعفران را تشخیص می دهد). استفاده از گاز شهری:مقداری این محصول را روی گاز بگیرید اگر رنگ آن بنفش یا نارنجی شود نشان از این دارد زعفران خالص است ولی اگر زعفران به رنگ زرد تبدیل شود نشان از تقلبی بودن زعفران دارد سرعت رنگ دهی پایین:زعفران اصلی سرعت رنگدهی پایین تری نسبت به تقلبی دارد. روشهای دیگری نیز برای تشخیص زعفران وجود دارد ولی بهترین کار این است که هنگام خرید زعفران آن را از فروشگاه ها و برند های معتبر ( نماشوم )خریداری کنید.
خواندن بیشتر 0
دسته بندی ها: مقالات
نوشته از
به ظاهر زعفران توجه کنید
23 شهریور

نشانه های ظاهری زعفران:

نشانه های ظاهری زعفران: زعفران به عنوان یک گیاه دارویی با ارزش، یکی از قدیمی ترین و گران‌ترین ادویه‌های جهان است. که از جایگاه ویژه ای در بین محصولات صنعتی و صادراتی ایران برخوردار است. قیمت بالای این محصول موجب شده نه تنها در ایران بلکه در تمام دنیا به شدت در معرض تقلب قرار گیرد؛ به نحوی که گفته می شود بیش از 50 درصد زعفرانی که در جهان فروخته می شود مخلوط با زعفران تقلبی میباشد اگر بخواهیم برخی از تقلب های زعفران را بررسی کنیم میتوانیم به موارد زیر اشاره کرد: روش اول: ( نشانه های زعفران) گل های زعفران به شکل شیپور است. اگر یک گل فقط از یک طرف برآمده باشد ، آن زعفران تقلبی است. اگر زعفران اصل را بین انگشتان خود بمالید ، پوست شما زرد / نارنجی می شود. روش دوم: (استفاده از آب گرم) زعفران اصل در آب گرم به آرامی شروع به رنگ دادن میکند پس اگر مشاهده کردید که زعفران به سرعت رنگ میدهد مطمئن باشید یک جای کار ایراد دارد. روش سوم:(با استفاده از کاغذ) اگر تارهای زعفران را بین کاغذ کاهی و یاکاغذ روزنامه  بگذاریم و کمی فشار دهیم نباید لکه چربی باقی بگذارد. اگر چنین باشد به احتمال قوی آن زعفران تقلبی است. روش چهارم:(طعم زعفران) در حالی که زعفران بوی شیرینی می دهد، اما طعم زعفران اصل کمی تلخ می باشد. و اگر طعم شیرینی درون دهان خود احساس کردید، این زعفران تقلبی است. روش پنجم:(فروشگاه معتبر) بهترین روشی که میشود اطمینان داشت که زعفران تقلبی نیست خرید از یک برند معتبر است. یکی دیگر از روش‌های قطعی برای تشخیص زعفران اصل، عطر آن است. برای این راهکار باید عطر زعفران اصل را به خوبی بشناسید. عطر زعفران اصل بسیار جذاب و هیجان‌آور است، اگر بدانید رایحه واقعی عسل و یونجه چگونه است، به احتمال زیاد می‌توانید عطر زعفران اصل را هم تشخیص دهید. این عطر ترکیبی از عسل و یونجه است. هر چه زعفران تازه‌تر باشد، بوی آن تندتر است.
خواندن بیشتر 0
دسته بندی ها: مقالات
نوشته از
زعفران اصل قائنات
23 شهریور

محصول با کیفیت زعفران

آیا اقلیم در کیفیت محصول زعفران تاثیر گذار است؟ بدون شک زعفران ایران مرغوبترین و بهترین زعفران در جهان است و این برای همگان به اثبات رسیده است. همانطور که می دانید زعفران یکی از چاشنی های محبوب و پر کاربرد در میان ما ایرانی ها و دیگر کشور ها است. که به عنوان طلای سرخ نیز از آن یاد می شود. هر شخصی که از این چاشنی گران قیمت استفاده می کند، دنبال یافتن بهترین نوع آن است چرا که گاهی زعفران های درجه دو و درجه سه، آن طعم و بوی معروف زعفران را ندارند. پس شخص خریدار حتما باید به این نکته توجه کرده و به هنگام خرید زعفران، بهترین را شناسایی کند تا خیالش بابت هزینه ای که برای خرید زعفران اختصاص می دهد آسوده باشد. بهترین زعفران جهان: خراسان جنوبی مقام دوم کشت زعفران از لحاظ کمیت در ایران را دارد اما با کیفیت ترین و بهترین زعفران دنیا، در این استان کشت می شود و در این میان زعفران قاین نام آوازه است. زعفران قاینات را به دلیل عطر و بوی بی نظیر به عنوان بهترین زعفران جهان میشناسند. 1)آب و هوا مناسب: زعفران گیاهی است گرمسیری و در نقاطی که آب و هوای معتدل داشته و دارای تابستان های گرم و خشک و آفتابی و پاییز و زمستان نسبتا ملایم دارد، به خوبی رشد می کند لذا قاینات به خاطر اقلیم بی نظیرش در زمینه ی تولید زعفران نسبت به سایر شهرهای خراسان جنوبی در صدر است. 2)تجربه: شهرستان قائن که حدود ۷۰۰ سال کشت زعفران را در کارنامه خود ثبت کرده است همواره در جهان از نظر کیفیت حرف اول را میزند و به این ترتیب مقام اول را کسب کرده است و این تجربه ی 700 ساله به ما آموخته چطور زعفران با کیفیت تولیدکنیم. 3)روش کاشت: دلیل کشت به روش سنتی و آبیاری با قنات(روش های کاشت ارگانیک) یکی از دلایل حفظ کیفیت میباشد. 4:خاک مناسب: خاکی که میخواهیم پیاز زعفران را در آن کاشت کنیم باید سبک و ترکیبی از املاح مختلف از جمله رس،لیمونی،شن و لومی باشد که تمام تر کیبات دراین خاک وجود دارد. شهر قاین، مرغوب ترین و بهترین زعفران جهان را تولید می کند و صاحب مقام اول، در زمینه برترین زعفران در ایران و جهان است و همانطور که شنیده اید این شهر را با نام پایتخت زعفران ایران یاد می کنند.
خواندن بیشتر 0
دسته بندی ها: مقالات
نوشته از
بازگشت به بالا
×

مشاوره فروش زعفران نماشوم

لطفا از صفحه ما در اینستاگرام دیدن فرمایید.بازدید!

× خرید عمده و مشاوره